Soczysta pieczeń z szynki wieprzowej w sosie :)

Szynka jest soczysta i miękka,idealna na obiad lub jakąś uroczystość.Wspaniale sprawdzi się jako wędlina na kanapki. Pieczeń można zrobić z innego mięsa np z łopatki ale szynka jest najdelikatniejsza także wg mnie nadaje się najbardziej.Aby szynka wyszła soczysta w środku,dobrze ją piec w rękawie,przez 2 h-2,5h w 150 stopniach,aby była aromatyczna i przeszła wszystkimi przyprawami najlepiej marynować ją przez całą noc.Ale nie zawsze tyle czasu mamy,więc dobrze ją chociaż 3 godz. zamarynować.Szynkę można podać z ziemniaczkami lub frytkami i polać powstałym sosem lub sosem z mąką i śmietaną :)


Składniki:

• szynka wieprzowa kulka ok 1kg
• przyprawa do mięsa wieprzowego 
• papryka słodka 
• 2 ząbki czosnku
• sól 
• pieprz świeżo zmielony 
• olej
• 1 liść laurowy 
• kilka ziaren ziela angielskiego 
• 1 mała marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 mały por
• 1/4 selera
• kilka plasterków boczku (dałam wędzony)

Przygotowanie:

Marynata:

• 1 łyżeczka przyprawy Prymat do dziczyzny
• 1 łyżeczka przyprawy Prymat do golonki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 łyżeczka łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego
• 2  łyżki oleju

Wszystko należy wymieszać w miseczce i natrzeć szynkę!

• Szynkę myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy marynatą
• Odstawiamy do lodówki na 3h
• Po tym czasie ściągamy czosnek aby nam się nie przypalił na patelni
• Szynkę obsmażamy delikatnie na złoto z każdej ze strony
• Wkładamy do rękawa wraz z warzywami, liściem laurowym (pokruszonym),zielem angielskim obkładamy szynkę boczkiem
• Pieczemy 2,5h w 150 stopniach

Sos do pieczeni:

• Do garnka wkładamy 2 łyżki masła, rozpuszczamy, dodajemy 1 łyżkę mąki,robimy zasmażkę,na małym ogniu,aż nie będzie smaku surowizny,trzeba wyczuć moment zasmażka nie może zrobić się brązowa,trwa to ok 30-40 sek,podlewamy 3/4 szklanki sosu który powstał podczas pieczenia szynki,mieszamy energicznie,dodajemy śmietanę,ilość w zależności od tego czy sos ma być łagodny czy intensywniejszy.Im więcej śmietany dodamy sos będzie delikatniejszy i bardziej śmietanowy.

Ja podałam to z ziemniakami, surówką z gotowanej marchewki, czerwonej kapusty i mizerią w formie obiadu ;)

Smacznego !!! 
Natalia :)